{"id":36929,"date":"2022-04-27T13:38:00","date_gmt":"2022-04-27T11:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/involtini-di-vitello-con-ripieno-di-verdure"},"modified":"2022-06-28T09:42:03","modified_gmt":"2022-06-28T07:42:03","slug":"involtini-di-vitello-con-ripieno-di-verdure","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/involtini-di-vitello-con-ripieno-di-verdure","title":{"rendered":"Involtini di vitello con ripieno di verdure"},"author":2,"featured_media":22319,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[592],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[328],"recipe_diet_type":[563],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":328,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65069,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":[563],"recipe_main_ingredient":[592],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"500 g di ortaggi a radice ad es. carote, carote gialle, radici di prezzemolo\r\n2 cucchiaio di burro\r\nsale, pepe qb\r\n1 scalogno\r\n1,5 dl di vino bianco o sidro di mele\r\n2 dl di mezza panna per salse\r\n1-2 cucchiai di senape a grana grossa\r\n8 fette di Emmentaler DOP sottili (2-3 mm), ca. 160 g\r\n8 grandi fettine di vitello sottili da 50-60 g\r\nsale, pepe qb\r\n1-2 cucchiai di burro per friggere\r\nun po\u2019 di erba cipollina","recipe_preparation":"Pulire gli ortaggi e tagliarne circa 2\/3 a bastoncini spessi ca. 7 mm e lunghi ca. 10 cm. Farli rosolare in 1 cucchiaio di burro, aggiungere 2-3 cucchiai di acqua e condire. Far cuocere con il coperchio fino a che gli ortaggi non si ammorbidiscono e lasciar raffreddare.\r\n\r\nTagliare il resto degli ortaggi e lo scalogno a cubettini. Rosolarli nel resto del burro e sfumare con il vino bianco. Far cuocere a fuoco vivo finch\u00e9 il tutto non si riduce della met\u00e0. Aggiungere la panna, portare a ebollizione e condire con sale, pepe e senape.\r\n\r\nDistribuire gli ortaggi sulle fette di formaggio e arrotolarle. Condire la carne, disporre gli involtini di formaggio sulle fettine, avvolgerli e legarli con un filo da cucina. Friggere gli involtini nel burro caldo a fuoco medio su tutti i lati per 7-10 minuti.\r\n\r\nRiscaldare ancora brevemente la salsa. Sminuzzare finemente l\u2019erba cipollina e aggiungerla. Impiattare gli involtini di vitello con la salsa e servire con della pasta di contorno.","recipe_images":[36960,36965,36955]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/36929"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/36929\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36955"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36965"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36960"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/592"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/563"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/328"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36929"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=36929"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=36929"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=36929"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=36929"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=36929"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=36929"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=36929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}