{"id":37315,"date":"2022-04-27T13:37:12","date_gmt":"2022-04-27T11:37:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/arrosto-di-capra-con-cipolla-dinverno"},"modified":"2022-07-29T17:14:19","modified_gmt":"2022-07-29T15:14:19","slug":"arrosto-di-capra-con-cipolla-dinverno","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/arrosto-di-capra-con-cipolla-dinverno","title":{"rendered":"Arrosto di capra con cipolla d’inverno"},"author":2,"featured_media":37331,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[592,603],"recipe_difficulty":[584],"recipe_preparation_time":[354],"recipe_diet_type":[568],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":354,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"30 minuti, pi\u00f9 90 minuti di cottura in forno","recipe_type":65049,"recipe_difficulty":584,"recipe_diet_type":[568],"recipe_main_ingredient":[592,603],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"100 g di cipolla d'inverno\r\nsale\r\n100 g di Emmentaler DOP dolce\r\npepe\r\n1 cosciotto di capra, ca. 1 kg, da arrotolare\r\n1 cucchiaio di senape\r\n250 g di carote\r\n250 g di cavolo rapa\r\n2 cucchiai di olio d'oliva\r\n3 dl di vino bianco\r\n20 g di burro gelato\r\n1 cucchiaino di timo","recipe_preparation":"Tagliare la cipolla d'inverno con i gambi verdi ad anelli sottili. Cuocere per 5 minuti in acqua leggermente salata. Scolare e raffreddare sotto l'acqua. Grattugiare finemente l'Emmentaler DOP. Con un frullatore ad asta, passare finemente la cipolla d'inverno scolata e il formaggio. Condire con sale e pepe.\r\n\r\nStendere l'arrosto e spalmarci sopra prima la senape e poi il passato di cipolla d'inverno. Arrotolare e legare con uno spago da cucina. Condire con sale e pepe. Tagliare le carote e il cavolo rapa a pezzetti. Scaldare l'olio in una casseruola per arrosti e rosolare leggermente l'arrosto e la verdura. Sfumare con il vino bianco. Cuocere al centro del forno a 160 gradi per ca. 1 ora e \u00bd. Di tanto in tanto annaffiare con vino bianco.\r\n\r\nVersare il sugo in una padella e farlo bollire a fuoco alto finch\u00e9 non si riduce della met\u00e0. Mischiare il burro con il frullatore ad asta. Aggiungere il timo e condire con sale e pepe.\r\n\r\nTagliare l'arrosto e impiattarlo con verdure e salsa.\r\n\r\nCome contorno sono adatte patatine arrosto.","recipe_images":[37331]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/37315"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/37315\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37331"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/592"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/568"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/584"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/354"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37315"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=37315"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=37315"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=37315"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=37315"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=37315"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=37315"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=37315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}