{"id":38151,"date":"2022-04-27T13:34:07","date_gmt":"2022-04-27T11:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/croque-monsieur"},"modified":"2024-07-25T18:07:21","modified_gmt":"2024-07-25T16:07:21","slug":"croque-monsieur","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/croque-monsieur","title":{"rendered":"Croque Monsieur"},"author":2,"featured_media":20231,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[803],"recipe_categories":[607],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[592],"recipe_difficulty":[576],"recipe_preparation_time":[336],"recipe_diet_type":[],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":336,"recipe_categories":607,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65055,"recipe_difficulty":576,"recipe_diet_type":false,"recipe_main_ingredient":[592],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"12.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"burro"},{"recipe_ingedients_amount":"1","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"farina"},{"recipe_ingedients_amount":"75","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"latte intero"},{"recipe_ingedients_amount":"120","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Emmentaler DOP stagionato in grotta, grattugiato grosso o a schegge fini"},{"recipe_ingedients_amount":"2","recipe_ingedients_unit":"Scheibe","recipe_ingedients_product":"pane (pane nero o integrale, non pane per toast) alte 1 cm"},{"recipe_ingedients_amount":"0.75","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"senape in grani o senape di Dijon"},{"recipe_ingedients_amount":"2","recipe_ingedients_unit":"Scheibe","recipe_ingedients_product":"Prosciutto cotto"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"sale"},{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"Bedarf","recipe_ingedients_product":"Noce moscata, grattugiata finemente"}],"temporare_zutaten":"50 g Butter\r\n1 knapp geh\u00e4ufter EL Mehl\r\n3 dl Vollmilch\r\n\u00bc Muskatnuss, fein gerieben\r\nTafelsalz\r\n120 g h\u00f6hlengereifter Emmentaler AOP, grob gerieben oder fein gehobelt\r\n8 Scheiben Brot (Ruch, Bauern, kein Toastbrot), 1 cm dick geschnitten\r\n2\u20133 EL k\u00f6rniger Senf oder Dijon-Senf\r\n8 Scheiben Buure-Hamme (gekochter Schinken), ca. 160 g","recipe_preparation":"Le fette di pane, spesse 1 cm, dovrebbero essere grandi almeno 9x6 cm ed essere spalmate di una besciamella cremosa prima di aggiungere gli altri ingredienti.\r\n\r\nLa besciamella pu\u00f2 essere preparata un giorno prima. Far fondere il burro, aggiungere la farina mescolando, mischiare bene. Aggiungere pian piano il latte, continuare a mescolare e portare a ebollizione. Mescolare finch\u00e9 la salsa non si lega. Lasciar bollire a fuoco basso per 4-5 minuti. Insaporire con noce moscata e sale.\r\n\r\nAcquistare l'Emmentaler DOP assolutamente in un pezzo unico, cos\u00ec non perde l'aroma e non si secca. Preriscaldare il forno a 210 \u00b0C. Spalmare sul un lato delle fette di pane prima della senape e poi uno strato sottile di besciamella. Spargere sulle fette di pane 40 g di Emmentaler DOP. Posizionare 4 fette con la salsa rivolta verso l'alto su una lamiera rivestita di carta da forno. Aggiungere il prosciutto e met\u00e0 dell'Emmentaler DOP. Coprire con le restanti fette di pane (salsa rivolta verso il basso). Cospargere con il restante Emmentaler DOP. Cuocere al centro del forno per 10-15 minuti.\r\n\r\nConsigli: Per 1 porzione: preparare la Croque Monsieur in padella. Scaldare una padella in ghisa. Far fondere del burro chiarificato o del burro per arrostire. Cuocere la Croque Monsieur a fuoco medio per 10-12 minuti, voltandola pi\u00f9 volte.\r\n\r\nCroque Madame: questa versione viene servita con un uovo affogato o un uovo al tegamino aggiunto alla fine.","recipe_images":[20216,20221,20226,20231]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/38151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/38151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138021,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/38151\/revisions\/138021"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20231"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20226"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20221"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20216"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/592"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/576"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/607"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/336"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38151"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=38151"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=38151"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=38151"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=38151"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=38151"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=38151"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=38151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}