{"id":38227,"date":"2022-04-27T13:34:07","date_gmt":"2022-04-27T11:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/panini-di-spelta-con-crosta-di-emmentaler-dop-e-semi-di-zucca"},"modified":"2022-08-02T17:10:51","modified_gmt":"2022-08-02T15:10:51","slug":"panini-di-spelta-con-crosta-di-emmentaler-dop-e-semi-di-zucca","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/panini-di-spelta-con-crosta-di-emmentaler-dop-e-semi-di-zucca","title":{"rendered":"Panini di spelta con crosta di Emmentaler DOP e semi di zucca"},"author":2,"featured_media":38258,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[607],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[334],"recipe_diet_type":[568,571],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":334,"recipe_categories":607,"recipe_time_txt":"Preparazione: 30 minuti, Cottura: 20 minuti in forno","recipe_type":65047,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":[568,571],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"125","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"di farina di spelta, bianca o bigia"},{"recipe_ingedients_amount":".5","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"di lievito secco"},{"recipe_ingedients_amount":".5","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"di miele"},{"recipe_ingedients_amount":"100","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"di acqua minerale (tiepida)"},{"recipe_ingedients_amount":".25","recipe_ingedients_unit":"Tl","recipe_ingedients_product":"di sale"},{"recipe_ingedients_amount":"12.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"di semi di zucca (tritati)"},{"recipe_ingedients_amount":"12.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"di Emmentaler DOP R\u00e9serve (grattugiato)"}],"temporare_zutaten":"500 g di farina di spelta, bianca o bigia\r\n2 cucchiaini di lievito secco\r\n2 cucchiaini di miele\r\n300\u2013400 ml di acqua minerale (tiepida)\r\n1 cucchiaino di sale\r\n50 g di semi di zucca (tritati)\r\n50 g di Emmentaler DOP R\u00e9serve (grattugiato)","recipe_preparation":"Per il preimpasto versare in una ciotola 50 g di farina, il lievito, il miele e 100 ml di acqua minerale e mescolare fino a ottenere un composto senza grumi. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti fino a quando non inizieranno a formarsi delle bolle.\r\n\r\nMescolare la restante farina con il sale. Aggiungere il preimpasto e l\u2019acqua rimanente e impastare energicamente. Coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare per 2 ore. Trascorso il tempo, il volume iniziale dell\u2019impasto dovr\u00e0 essere raddoppiato. In alternativa, mettere l\u2019impasto in un sacchetto gelo e lasciarlo una notte in frigorifero.\r\n\r\nPrima di procedere, lavorare di nuovo brevemente l\u2019impasto, quindi suddividerlo in porzioni da 70\u201380 g. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, formare delle palline. Riporle su una placca rivestita con carta da forno, facendo attenzione a distanziarle adeguatamente. Con una lama ben affilata praticare delle incisioni incrociate.\r\n\r\nSpruzzare dell\u2019acqua sui panini e cospargerli generosamente di semi di zucca ed Emmentaler DOP. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 60 minuti. Preriscaldare il forno a 220 gradi.\r\n\r\nCuocere i panini nella parte centrale del forno per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.\r\n\r\nServire con burro e miele.\r\n\r\n<strong>Consiglio: gli impasti lievitati a base di farina di spelta sono molto elastici, pertanto i panini risulteranno piuttosto piatti.<\/strong>","recipe_images":[38253,38263,38258]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/38227"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/38227\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38258"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38263"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38253"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/568"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/607"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/334"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38227"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=38227"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=38227"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=38227"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=38227"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=38227"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=38227"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=38227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}