{"id":38381,"date":"2022-04-27T13:34:07","date_gmt":"2022-04-27T11:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/risotto-di-farro-spelta-con-emmentaler-dop"},"modified":"2022-06-13T15:31:01","modified_gmt":"2022-06-13T13:31:01","slug":"risotto-di-farro-spelta-con-emmentaler-dop","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/risotto-di-farro-spelta-con-emmentaler-dop","title":{"rendered":"Risotto di farro spelta con Emmentaler DOP"},"author":2,"featured_media":38422,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[340],"recipe_diet_type":[571],"recipe_saison":[560],"acf":{"recipe_preparation_time":340,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"Preparazione: 15 minuti, Cottura: 70 minuti","recipe_type":65047,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":[571],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[560],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"87.5","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"farro spelta o riso integrale (riso tondo o semifino per risotto)"},{"recipe_ingedients_amount":"200","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"pomodori datterini o ciliegini"},{"recipe_ingedients_amount":"0.5","recipe_ingedients_unit":"St\u00fcck","recipe_ingedients_product":"spicchi d\u2019aglio"},{"recipe_ingedients_amount":"0.5","recipe_ingedients_unit":"St\u00fcck","recipe_ingedients_product":"rametti di origano"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"St\u00fcck","recipe_ingedients_product":"rametto di prezzemolo"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"capperi"},{"recipe_ingedients_amount":"1","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"olio d\u2019oliva"},{"recipe_ingedients_amount":"200","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"brodo di pollo (caldo)"},{"recipe_ingedients_amount":"0.5","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"olio d\u2019oliva"},{"recipe_ingedients_amount":"0.5","recipe_ingedients_unit":"El","recipe_ingedients_product":"burro"},{"recipe_ingedients_amount":"0.25","recipe_ingedients_unit":"St\u00fcck","recipe_ingedients_product":"cipolla rossa, tritata finemente"},{"recipe_ingedients_amount":"25","recipe_ingedients_unit":"ml","recipe_ingedients_product":"vino bianco secco, freddo"},{"recipe_ingedients_amount":"25","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":"Emmentaler AOP, grattugiato grossolanamente "}],"temporare_zutaten":"350 g Dinkel oder Vollkornreis (Mittel- oder Rundkorn f\u00fcr Risotto)\r\n800 g Dattel- oder Cherrytomaten\r\n2 Knoblauchzehen\r\n2 Oreganozweige\r\n1 Petersilienzweig\r\n1 EL Kapern\r\n4 EL Oliven\u00f6l\r\nca. 800 ml H\u00fchnerbouillon (heiss)\r\n2 EL Oliven\u00f6l\r\n2 EL Butter\r\n1 rote Zwiebel, fein gehackt\r\n100 ml trockener Weisswein (eiskalt)\r\n100 g rezenter Emmentaler AOP (grob gerieben)","recipe_preparation":"La sera prima mettere il farro spelta o il riso integrale in ammollo in acqua fredda e lasciarlo gonfiare.\r\n\r\nPreriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare i pomodori con l\u2019aglio, le erbe aromatiche, i capperi e l\u2019olio d\u2019oliva. Distribuire il tutto su una placca rivestita con carta da forno e sistemarla nella parte centrale del forno. Cuocere per circa 50 minuti, i pomodori dovranno risultare leggermente arrostiti. Trascorso il tempo, sfornare, frullare met\u00e0 dei pomodori con il brodo e trasferire il composto in pentola, mantenendolo sempre caldo a fuoco basso.\r\n\r\nScolare bene il farro spelta o il riso integrale. In una pentola scaldare l\u2019olio d\u2019oliva con 1 cucchiaio di burro, aggiungere la cipolla e farla appassire. Unire il farro spelta o il riso integrale e farlo tostare continuando a mescolare. Sfumare con il vino e lasciare asciugare. Aggiungere il brodo di pomodoro e cuocere per 50\u201360 minuti. A cottura ultimata, aggiungere il burro avanzato, coprire e togliere la pentola dal fuoco. Lasciare riposare per 5 minuti. Servire con l\u2019Emmentaler DOP e i pomodori arrostiti rimanenti.\r\n\r\n<strong>Consiglio: preparando il risotto nella pentola a pressione, il tempo di cottura del risotto si riduce di circa 20 minuti.<\/strong>","recipe_images":[20343,20348,20353,20358]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/38381"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/38381\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20358"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20353"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20348"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20343"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/340"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38381"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=38381"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=38381"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=38381"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=38381"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=38381"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=38381"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=38381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}