{"id":39289,"date":"2022-04-27T13:35:02","date_gmt":"2022-04-27T11:35:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/flan-di-emmentaler-con-ragu-di-funghi"},"modified":"2022-06-27T11:30:22","modified_gmt":"2022-06-27T09:30:22","slug":"flan-di-emmentaler-con-ragu-di-funghi","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/flan-di-emmentaler-con-ragu-di-funghi","title":{"rendered":"Flan di Emmentaler con rag\u00f9 di funghi"},"author":2,"featured_media":54248,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[340],"recipe_diet_type":[563,571],"recipe_saison":[],"acf":{"recipe_preparation_time":340,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"40 minuti, pi\u00f9 45 minuti di cottura in forno","recipe_type":65069,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":[563,571],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":false,"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"200 g di Emmentaler DOP piccante\r\n4 uova\r\n1 chiara d'uovo\r\n2 dl di panna\r\nnoce moscata\r\nsale, pepe\r\nburro per ungere gli stampi\r\n750 g di funghi misti, ad es. champignon, cardoncelli, gallinacci\r\n2 scalogni\r\n1 spicchio d'aglio\r\n2 cucchiai di olio d'oliva\r\n3 cucchiai di Madeira\r\n1 dl di brodo\r\n250 di pomodori ciliegini\r\n1 mazzetto di erba cipollina","recipe_preparation":"Grattugiare finemente l'Emmentaler DOP. Mescolare bene il formaggio, le uova, l'albume e la panna, insaporendo con noce moscata, sale e pepe. Imburrare bene degli stampini per souffl\u00e8 o delle tazze. Versare il composto negli stampini, coprirli con un foglio di alluminio e metterli in una teglia per gratin. Riempire la teglia con acqua bollente finch\u00e9 gli stampini non sono immersi nell'acqua per due terzi. Cuocere a bagnomaria in forno a 160 gradi per ca. 45 minuti.\r\n\r\nNel frattempo tagliare i funghi a pezzetti. Sminuzzare finemente gli scalogni e l'aglio. Scaldare l'olio, rosolare i funghi a fuoco vivo, condire. Aggiungere e soffriggere brevemente anche gli scalogni e l'aglio, sfumare con il Madeira. Aggiungere il brodo, lasciar cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti. Tagliare i pomodori ciliegini a met\u00e0, aggiungerli ai funghi, far bollire e condire. Tagliare l'erba cipollina a pezzettini e spargerla sui funghi. Impiattare il flan e servire con il rag\u00f9 di funghi.\r\n\r\nCome contorno \u00e8 adatto il riso.","recipe_images":[54248]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/39289"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/39289\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54248"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/563"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/340"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39289"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=39289"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=39289"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=39289"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=39289"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=39289"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=39289"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=39289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}