{"id":40516,"date":"2022-04-27T13:45:45","date_gmt":"2022-04-27T11:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/ravioli-a-forma-di-cuore-con-salsa-al-prosecco"},"modified":"2022-06-24T14:39:08","modified_gmt":"2022-06-24T12:39:08","slug":"ravioli-a-forma-di-cuore-con-salsa-al-prosecco","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/ravioli-a-forma-di-cuore-con-salsa-al-prosecco","title":{"rendered":"Ravioli a forma di cuore con salsa al prosecco"},"author":2,"featured_media":25982,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_difficulty":[584],"recipe_preparation_time":[344],"recipe_diet_type":[571],"recipe_saison":[531,560],"acf":{"recipe_preparation_time":344,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65069,"recipe_difficulty":584,"recipe_diet_type":[571],"recipe_main_ingredient":[603],"recipe_saison":[531,560],"recipe_count_portions":2,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"200 g di sedano rapa\r\n1-2 dl di brodo di verdure\r\n100 g di Emmentaler DOP piccante\r\n50 g di panna acida\r\nsale, pepe qb\r\n2 rotoli di pasta, 250 g\r\n0,5 dl di brodo di verdure ottenuto dall\u2019acqua di cottura del sedano rapa\r\n1 dl di prosecco secco\r\n1,5 dl di mezza panna per la salsa\r\n1 cucchiaino di grani di pepe rosa\r\nun po\u2019 di prezzemolo per guarnire","recipe_preparation":"Pelare il sedano rapa e tagliarlo a cubetti. Cuocerlo nel brodo di verdure finch\u00e9 non diventa molto morbido. Scolare il brodo conservandone 0,5 dl. Lasciar evaporare il sedano rapa nella padella con la piastra spenta. Schiacciarlo finemente con una forchetta.\r\n\r\nGrattugiare finemente l'Emmentaler DOP. Mescolare la panna acida al sedano rapa raffreddato e condire con sale e pepe.\r\n\r\nSrotolare la pasta. Utilizzando una formina, ritagliare dei cuori di ca. 10 cm. Disporre un po\u2019 ripieno su circa la met\u00e0 dei cuori, posizionandolo al centro. Spennellare i bordi con acqua e chiudere bene i ravioli con i restanti cuori. Disporre i ravioli su carta da forno infarinata.\r\n\r\nFar bollire il brodo recuperato, insieme al prosecco, finch\u00e9 non si riduce della met\u00e0. Aggiungere la mezza panna e lasciar bollire a fuoco basso finch\u00e9 la salsa si lega. Condire con sale e pepe.\r\n\r\nCuocere i ravioli in acqua salata, in una grande padella, per 3-4 minuti. Tirarli fuori dall\u2019acqua con una schiumaiola, scolarli bene e distribuirli nei piatti. Versare la salsa sui ravioli e guarnire con gradi di pepe rosa leggermente schiacciati e prezzemolo.","recipe_images":[40542,40547,40552]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/40516"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/40516\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40552"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40547"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40542"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/560"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/531"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/584"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/344"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40516"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=40516"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=40516"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=40516"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=40516"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=40516"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=40516"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=40516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}