{"id":41049,"date":"2022-04-27T13:39:22","date_gmt":"2022-04-27T11:39:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/rezept\/orecchiette-con-spugnole"},"modified":"2022-08-16T10:32:30","modified_gmt":"2022-08-16T08:32:30","slug":"orecchiette-con-spugnole","status":"publish","type":"recipes","link":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/ricettes\/orecchiette-con-spugnole","title":{"rendered":"Orecchiette con spugnole"},"author":2,"featured_media":41070,"menu_order":0,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"tags":[],"recipe_categories":[618],"et_countries":[],"recipe_main_ingredient":[595,603],"recipe_difficulty":[579],"recipe_preparation_time":[328],"recipe_diet_type":[571],"recipe_saison":[547,531],"acf":{"recipe_preparation_time":328,"recipe_categories":618,"recipe_time_txt":"","recipe_type":65059,"recipe_difficulty":579,"recipe_diet_type":[571],"recipe_main_ingredient":[595,603],"recipe_saison":[531,547],"recipe_count_portions":4,"recipe_ingedients":[{"recipe_ingedients_amount":"","recipe_ingedients_unit":"g","recipe_ingedients_product":""}],"temporare_zutaten":"20 g di spugnole essiccate\r\n300 g di asparagi verdi\r\n2 scalogni\r\n125 g di Emmentaler DOP piccante\r\n2 cucchiai di burro\r\n400 g di orecchiette o di un altro tipo di pasta\r\nca. 1 l di brodo di verdure caldo\r\n0,5 dl di sherry\r\n1,5 dl di panna\r\nsale, pepe\r\n1 mazzetto di erba cipollina","recipe_preparation":"Far ammorbidire i funghi in acqua calda per 30 minuti. Lavare bene le spugnole sotto l'acqua corrente, tagliando a met\u00e0 o in quattro quelle pi\u00f9 grosse.\r\n\r\nPelare la parte inferiore degli asparagi e tagliarli a pezzetti. Sminuzzare finemente gli scalogni. Grattugiare finemente il formaggio. Rosolare met\u00e0 dello scalogno in 1 cucchiaio di burro. Aggiungere le orecchiette. Versare progressivamente il brodo, mescolando di tanto in tanto. Dopo aver lasciato bollire per 15 minuti, aggiungere gli asparagi e cuocere per altri 10-15 minuti.\r\n\r\nRosolare il resto dello scalogno e le spugnole in 1 cucchiaio di burro. Aggiungere lo sherry e lasciar evaporare. Versare la panna e lasciar bollire per qualche minuto a fuoco basso. Condire con sale e pepe. Aggiungere alle orecchiette ormai cotte le spugnole e il formaggio. Cospargere con l'erba cipollina tagliata a pezzettini.","recipe_images":[41065]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/41049"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipes"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/41049\/revisions"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41065"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/547"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_saison","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison\/531"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/603"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_main_ingredient","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient\/595"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_diet_type","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type\/571"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_difficulty","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty\/579"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_categories","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories\/618"},{"embeddable":true,"taxonomy":"recipe_preparation_time","href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time\/328"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41049"},{"taxonomy":"recipe_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_categories?post=41049"},{"taxonomy":"et_countries","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/et_countries?post=41049"},{"taxonomy":"recipe_main_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_main_ingredient?post=41049"},{"taxonomy":"recipe_difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_difficulty?post=41049"},{"taxonomy":"recipe_preparation_time","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_preparation_time?post=41049"},{"taxonomy":"recipe_diet_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_diet_type?post=41049"},{"taxonomy":"recipe_saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emmentaler.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_saison?post=41049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}