Der beste Käse ist kein Geheimnis
Willkommen in der Emmentaler Schaukäserei
Emmentaler AOP Live-Produktion
Königsweg
Einen eigenen Käse herstellen
Die Bauern aus den umliegenden Dörfern bringen täglich ihre frische Milch in die Emmentaler Schaukäserei, wo der berühmte Emmentaler AOP hergestellt wird. Mit viel Fingerspitzengefühl, handwerklichem Geschick und Herzblut verarbeiten die erfahrenen Käserinnen und Käser die Rohmilch jeden Tag zu feinstem Emmentaler AOP. Nur mit viel Leidenschaft und liebevoller Pflege entsteht das Original. In der Emmentaler Schaukäserei kann man täglich live dabei sein und den Profis über die Schultern schauen. Vielleicht lüftet sich dabei auch das Geheimnis um die berühmten Löcher im Emmentaler…
Die neuste Attraktion der „Königsweg“ zeigt eindrücklich die Heimat des echten Emmentaler AOP. Auf dem Rundgang wartet Wissenswertes über die Geschichte der Marke und die Herstellung des berühmten Käses und seinen Löchern. Die «digitionelle» Tour macht auf digitale und traditionelle Weise erlebbar, was es bedeutet, hochwertige Rohmilch in den köstlichen Käse zu verwandeln. Die rappende Käserin, die freche Maus und die fleissige Kuh führen unterhaltsam durch neun Räume bis in die Tiefen des imposanten Reifekellers. Als Höhepunkt können verschiedene Reifegrade des originalen Emmentaler AOP degustiert werden mit direktem Einblick in die Produktionsstätte.
Neben der modernen Emmentaler AOP-Produktion steht das historische Küherstöckli aus dem Jahr 1741. Und hier wird noch richtig viel Muskelkraft gebraucht! Wie früher wird auf traditionelle Weise über dem offenen Holzfeuer und ganz ohne Maschinen gekäst. Wer schon immer mal einen eigenen Käse herstellen wollte, hat hier die Möglichkeit dazu. 200 Liter frische Rohmilch werden zu einem schmackhaften Laib Stöcklikäse verarbeitet und anschliessend mindestens vier Monate gereift und gepflegt. Unterstützung bietet dabei eine erfahrene Käserin oder ein erfahrener Käser. Ein unvergessliches Erlebnis für die ganze Familie, den Verein oder die Kollegen.
Wer Spezialitäten aus dem Emmental geniessen möchte, kommt in der Emmentaler Schaukäserei voll auf seine Kosten. Im gemütlichen Restaurant mit Wintergarten wird man nicht nur mit leckeren Speisen verwöhnt, sondern auch mit einer grandiosen Aussicht auf die einzigartige Hügellandschaft. Nebst typischer Schweizer Küche werden feine Desserts serviert. Der Geheimtipp: Merängge mit Nidlä (Meringues mit Rahm).
Wer ein genussvolles Stück Emmental mit nach Hause nehmen möchte, geht am besten noch im Käsefachgeschäft vorbei. Nebst der grossen Käsetheke mit Emmentaler AOP in verschiedenen Reifegraden gibt es auch Fondue-Mischungen, Butter, hausgemachte Glacé und vieles mehr. En Guete!