Käser mit Leib und Seele
Das Genuss- und Lifestyle Magazin GaultMillau war zu Besuch bei Erwin Schmid.
Wie macht man das, Jahr für Jahr wieder bei den Allerbesten zu sein? Was ist das Geheimnis seines Emmentaler AOP-Käses? Erwin Schmid ist ein Perfektionist, «e Tüpflischisser», wie er auf gut Schweizerdeutsch sagt. Beim Käsen muss jedes Detail stimmen, das «Gschpüri», aber auch ein gewisser Ehrgeiz und absolute Genauigkeit sei ebenso wichtig.
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Viel Spass!
