Ui, da ist uns doch glatt ein Hase ins Gemüsebeet gehoppelt. Kann passieren. An Ostern erst recht. Zwischen Karotten, Broccoli und knackigen Gurken fühlt sich unser Osterhase aus Emmentaler AOP pudelwohl. Er ist beim Osterbrunch garantiert der Star auf dem Tisch und sammelt Komplimente wie andere bunte Eier.
Für das Gemüsebeet schneidet ihr Karotten, Broccoli, Gurken, Radieschen und Microgreens – zum Beispiel zarte Erbsensprossen – klein und bettet alles locker in eine flache Schale. Es darf ruhig nach Frühlingsgarten aussehen: bunt, frisch und ein bisschen wild.
Jetzt nehmt euch ein flaches Stück Emmentaler AOP Käse (z.B. mild oder surchoix) und schneidet einen Osterhasen heraus. Legt den Hasen behutsam ins Gemüsebeet und bindet ihm eine hübsche Schleife um den Hals.
Anschliessend schneidet ihr eine schwarze Olive in feine Scheiben. Zwei davon platziert ihr als Augen auf dem Kopf. Mit etwas Mayonnaise und je einem Pfefferkorn setzt ihr die Pupillen und sorgt dafür, dass der Hase einen aufgeweckten Blick bekommt.
Tupft etwas Mayonnaise unter die Augen und legt eine kleine rote Radieschenscheibe als süsse Stupsnase darauf sowie links und rechts je zwei Schnittlauchhalme als Schnurrhaare dazu. Dekoriert das Gemüsebeet mit essbaren Blüten und einer Handvoll Cocktailtomaten.
Natürlich ahnt der Osterhase, dass sein Ausflug ins Beet kein Dauerzustand ist. Spätestens wenn die Eier getütscht sind und der erste Appetit erwacht, wird beherzt zugegriffen. Aber genau dafür ist er da: zum Teilen, Geniessen, Staunen – und um Ostern eine Extraportion Fröhlichkeit zu schenken.
Wir wünschen euch Hoppy Easter!
Zutaten:
- Emmentaler AOP
- Karotten
- Broccoli
- Gurken
- Radieschen
- Microgreens (z.B. Erbsensprossen)
- Oliven schwarz
- Mayonnaise
- Pfefferkorn
- Schnittlauch
- Cocktailtomaten
