Gemüse-Fleischtürmchen mit Emmentaler AOP

  • 40 Minuten
  • Recipe iconSchwierig
  • Recipe icon
  • laktosefrei

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

1 Aubergine
Salz, Pfeffer
4 EL Öl
150 g milder Emmentaler AOP
3-4 Tomaten
½ Bund Oregano
12 dünne Schweinsplätzli vom Nierstück, à 40-50 g
etwas Mehl zum Bestäuben
12 Holzstäbchen

Star des Gerichts
Emmentaler AOP Spezialitäten

Zubereitung

Aubergine in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig mit wenig Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Mitte des 220 Grad (Ober-/Unterhitze) heissen Ofen ca. 12 Minuten backen. Blech aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 180 Grad reduzieren.

Emmentaler AOP an einer groben Raffel reiben. Tomaten in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden, würzen. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Plätzli halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Mehl bestäuben. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Plätzli darin von jeder Seite ½ Minute anbraten.

Plätzli, Aubergine, Tomaten, Oregano und Käse abwechselnd zu 12 Türmchen aufeinanderschichten. Türmchen mit Holzstäbchen fixieren, auf das Backblech stellen und in der Mitte des Ofens 5-7 Minuten backen.

Mit Bratkartoffeln oder Brot servieren.

«e Guete»
Monika_Boesch
«Fein gehobelter Emmentaler AOP Höhlengereift macht sich bestens in einem "höhlisch-guten" Cheeseburger: im luftigen Urdinkelbrötli mit einer Tomatenscheibe, ein paar Röstzwiebeln und einem Löffel Crème fraîche.»
Monika Bösch, Käsesommelière, GenussImpuls GmbH
MEHR INSPIRATION
ZUM NACHKOCHEN
MEHR REZEPT-IDEEN
Dreikönigskuchen
  • 60 Minuten
  • Recipe iconMittel
  • Recipe icon
  • vegetarisch
Bruschetta mit Sprossen-Rührei
  • 20 Minuten
  • Recipe iconEinfach
  • Recipe icon
  • vegetarisch
Ei im Brötchen
  • 30 Minuten
  • Recipe iconEinfach
  • Recipe icon
  • vegetarisch

Suche

Was möchten Sie finden?
Suche
Generic filters

Schnelleinstieg