Zoe Torinesis Kartoffelauflauf mit Birnen, Speck und Emmentaler AOP

1. Knoblauch, Milch, Halbrahm, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren. Ein wenig Guss in eine grosse ofenfeste Form geben.
2. Eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen. Etwas Birne, Speck und Thymian darauf verteilen und mit etwas Guss übergiessen. Eine weitere Schicht der Zutaten darüber geben, wieder ein wenig Guss darübergiessen. So weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
3. Auflauf ca. 50 Minuten in der Mitte des auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens backen. Form aus dem Ofen nehmen, Temperatur auf 230 °C erhöhen.
4. Auflauf mit Emmentaler AOP bestreuen, 10 – 15 Minuten auf der obersten Schiene gratinieren.
5. Falls der Käse noch nicht goldbraun ist, kurz unter dem Grill gratinieren. Herausnehmen, mit Baumnüssen und nach Belieben mehr Thymian bestreuen.

Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.

Mehr feine Rezepte von Zoe Torinesi gibt es unter Cookinesi.com