Caseificio dimostrativo dell’Emmentaler

L’arte casearia dal vivo

Lo spettacolo della produzione

Assistete gratuitamente alla nascita del formaggio

Il caseificio dimostrativo dell’Emmentaler è lieto di accogliervi ad Affoltern, nel bel mezzo di un tipico paesaggio della rinomata valle dell’Emmental.
L’ambiente è pervaso da un’atmosfera di operosità, perché è qui che il migliore Emmentaler DOP viene prodotto a mano, così come negli oltre 100 caseifici di paese dove ha origine il formaggio svizzero famoso in tutto il mondo. Questo luogo è particolare perché offre la possibilità di ammirare i professionisti dal vivo. La mattina presto, i contadini dei paesi circostanti consegnano il latte crudo fresco, che i casari trasformano direttamente in Emmentaler DOP con molta delicatezza, abilità artigiana e passione. Vi siete sempre chiesti come nascono i famosi buchi nel formaggio? Allora venite a dare un’occhiata a un vero caseificio di produzione dell’Emmentaler DOP, aperto al pubblico quasi tutto l’anno e con qualsiasi condizione metereologica, per un’esperienza gratuita adatta a tutta la famiglia.

Quando e dove

Scoprite qui in quali orari è possibile seguire il processo di produzione del formaggio dalla A alla Z.

Alla scoperta della «Via del Re»

Tour interattivo con degustazione

Percorrete la via del «Re dei formaggi» scegliendo il vostro personale tour «digizionale».
Addentratevi nella patria e nella storia dell’Emmentaler DOP originale per mezzo di elementi digitali e tradizionali. La casara, il topolino e la mucca, i tre personaggi principali, vi condurranno allegramente attraverso nove stanze, fino a raggiungere le profondità dell’imponente cantina di stagionatura. Al termine del tour di 25 minuti avrete scoperto dettagli inaspettati sulla nascita del formaggio famoso in tutto il mondo. Potete concludere l’esperienza in bellezza degustando l’Emmentaler DOP con diversi gradi di stagionatura e vista sul magazzino.

Prezzi e orari

Scoprite qui quanto costa la visita e quando è aperta.

Degustazione delle specialità

Al ristorante e nel negozio di formaggi

Il caseificio dimostrativo è l’ambiente naturale dei buongustai.

Il ristorante

Non perdetevi una magnifica vista sul paesaggio della Valle dell’Emmental e un menù con specialità tipiche svizzere. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti regionali e con il cuore. E, naturalmente, anche con il miglior Emmentaler DOP.

Consiglio per gli appassionati:

la domenica provate il grande buffet
del «brunch dei pastori».

Negozio di formaggi

Nel negozio del caseificio dimostrativo Emmentaler trovate il più grande assortimento di formaggi della regione. Specialità locali di Emmentaler DOP, cesti regalo con Emmentaler DOP e molte altre prelibatezze regionali faranno battere il cuore di ogni buongustaio.

Consiglio per gli appassionati:

richiedete le specialità locali, disponibili in esclusiva solo in questa sede.

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