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Caseificio dimostrativo dell’Emmentaler

L’arte casearia dal vivo

Lo spettacolo della produzione

Assisti gratuitamente alla nascita del formaggio

Il caseificio dimostrativo dell’Emmentaler è lieto di accogliervi ad Affoltern, nel bel mezzo di un tipico paesaggio della rinomata Valle dell’Emme.

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L’ambiente è pervaso da un’atmosfera di operosità, perché è qui che il migliore Emmentaler DOP viene prodotto a mano, così come negli oltre 100 caseifici di paese dove ha origine il formaggio svizzero famoso in tutto il mondo.

Questo luogo è particolare perché offre la possibilità di ammirare i professionisti dal vivo. La mattina presto, i contadini dei paesi circostanti consegnano il latte crudo fresco, che i casari trasformano direttamente in Emmentaler DOP con molta delicatezza, abilità artigiana e passione.

Ti sei sempre chiesto come nascono i famosi buchi nel formaggio? Allora vieni a dare un’occhiata a un vero caseificio di produzione dell’Emmentaler DOP, aperto al pubblico quasi tutto l’anno e con qualsiasi condizione metereologica, per un’esperienza gratuita adatta a tutta la famiglia.

Quando e dove

Informati qui in quali orari di apertura è possibile seguire il processo del produzione del formaggio.

Alla scoperta della «Via del Re»

Tour interattivo con degustazione

Percorrete la via del «Re dei formaggi» scegliendo
il vostro personale tour «digitale».

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Entra nella patria e nella storia dell’Emmentaler DOP originale, attraverso di elementi digitali e tradizionali. La casara, il topolino e la mucca, i tre personaggi principali, vi condurranno allegramente attraverso nove stanze, fino a raggiungere le profondità dell’imponente cantina di stagionatura. Al termine del tour di 25 minuti avrai scoperto dettagli inaspettati sulla nascita del formaggio famoso in tutto il mondo.

Puoi concludere l’esperienza in bellezza degustando l’Emmentaler DOP con diversi gradi di stagionatura e vista sul magazzino.

Prezzi e orari

Informatevi qui sul costo della visita e sugli orari del tour.

Degustazione delle specialità

Al ristorante e nel negozio di formaggi

Il caseificio dimostrativo è l’ambiente
naturale dei buongustai.

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Il ristorante

Non perderti una magnifica vista sul paesaggio della Valle dell’Emme e un menù con specialità tipiche svizzere. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti regionali e con il cuore. E, naturalmente, anche con il miglior Emmentaler DOP.

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Consiglio per gli appassionati:

la domenica prova il grande buffet
del «brunch dei pastori».

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Negozio di formaggi

Nel negozio del caseificio dimostrativo Emmentaler trovate il più grande assortimento di formaggi della regione. Specialità locali di Emmentaler DOP,
cesti regalo con Emmentaler DOP e molte altre prelibatezze regionali faranno battere il cuore di ogni buongustaio.

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Consiglio per gli appassionati:

richiedete le specialità locali, disponibili in esclusiva solo in questa sede.

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