Ingredientes

Ingredientes para

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

  • caldo de verduras
  • puré de tomate
  • bulgur
  • Rábanos
  • colinabo
  • cebollas de primavera
  • Emmentaler DOP
  • limón
  • vinagre
  • aceite de oliva
Protagonista del plato
Emmentaler DOP Réserve/Surchoix

Preparación

Lleva a ebullición el caldo con el puré de tomate, remueve el bulgur y déjalo en el agua tapada unos 15 minutos. Luego, déjalo enfriar.

Corta los rábanos en cuatro trozos, el colinabo en pequeños dados y las cebolletas con la parte verde en aros. Corta también el Emmentaler AOP en bastoncitos.

Exprime el limón y mezcla el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta hasta formar una salsa. Mezcla todos los ingredientes con la salsa.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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