Enchiladas mit Poulet, Guacamole und Crème fraîche

  • 40 Minuten
  • Recipe iconEinfach
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  • glutenfrei

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

100 g Emmentaler AOP, grob geraffelt
2 EL Bratbutter
400 g geschnetzeltes Pouletfleisch
Salz
Pfeffer
2 Avocados
8 Maistortillas
200 g Pelati, gehackt
Mexikanische Gewürzmischung
1 Schalotte
1 grüner Peperoncino
1 Knoblauchzehe
100 g Crème fraîche
2 Limetten

Star des Gerichts
Emmentaler AOP Mild/Classic

Zubereitung

Die beiden Avocados entsteinen und in Schüssel geben, Limettensaft von ½ Limette dazugeben, ½ Schalotte hacken und zugeben, ½ grünen Peperoncino zugeben, Knoblauch dazu pressen und mit wenig Salz abschmecken. Die Masse mit einer Gabel zerdrücken oder im Cutter zu Creme verarbeiten.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Emmentaler AOP grob reiben. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet darin ca. 4 Minuten anbraten und mit mexikanischer Gewürzmischung würzen.

Poulet auf die Maistortillas verteilen. Wenig Pelati daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tortillas einrollen und in eine Gratinform legen. Mit Emmentaler AOP bestreuen und im Backofen für ca. 10 Minuten gratinieren.

Mit Crème fraîche, Guacamole und geviertelter Limette servieren.

«e Guete»
Monika_Boesch
«Fein gehobelter Emmentaler AOP Höhlengereift macht sich bestens in einem "höhlisch-guten" Cheeseburger: im luftigen Urdinkelbrötli mit einer Tomatenscheibe, ein paar Röstzwiebeln und einem Löffel Crème fraîche.»
Monika Bösch, Käsesommelière, GenussImpuls GmbH
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