Kabissalat im Pitabrot

20 Minuten

Einfach

laktosefrei,
vegetarisch

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Essig
2 EL Rapsöl
1 TL Senf
1 TL Wasabipaste
Salz, Pfeffer
250 g Kabis
50 g geröstete und gesalzene Pistazien
150 g Emmentaler AOP
150 g blaue Trauben
1 Bund Schnittlauch
4 Pitabrötchen

Star des Gerichts

Emmentaler AOP Bio Mild/Classic

Zubereitung

Essig, Öl, Senf, Wasabi, Salz und Pfeffer zusammen verrühren. Kabis rüsten, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Kabis zur Sauce geben und mit den Händen 1-2 Minuten verkneten.

Pistazien schälen. Emmentaler AOP in 1 cm grosse Würfel schneiden. Trauben halbieren. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alle Zutaten zum Kabis geben und gut mischen

Pitabrötchen nach Packungsangabe zubereiten und mit der Kabismischung füllen.

«e Guete»

«Fein gehobelter Emmentaler AOP Höhlengereift macht sich bestens in einem "höhlisch-guten" Cheeseburger: im luftigen Urdinkelbrötli mit einer Tomatenscheibe, ein paar Röstzwiebeln und einem Löffel Crème fraîche.»

Monika Bösch, Käsesommelière, GenussImpuls GmbH

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