Caretas de monstruo de queso Emmentaler DOP

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Ingredientes

Ingredientes para 12 Porciones

250 g de queso Emmentaler AOP (D.O.P.)
12 aceitunas sin hueso
12 rebanadas de pan de molde
2 dl de salsa para pizza
75 g de rodajas de salami
2-3 cucharadas de pipas de calabaza

Protagonista del plato
Emmentaler DOP Dulce/Clásico

Preparación

Corta el queso Emmentaler AOP (D.O.P.) con un cortaquesos o un pelador en tiras y corta las aceitunas de forma transversal. Coloca las rebanadas de pan de molde sobre dos bandejas para horno con papel sulfurizado. Esparce la salsa de pizza sobre las rebanadas de pan y cúbrelas con las rodajas de salami. Esparce las tiras de queso y decora las medias aceitunas para los ojos y unas pipas de calabaza para los dientes de la careta de monstruo.

Mete las bandejas en el horno (de convección) a 180 grados y deja que se tuesten unos 8 minutos, hasta que se haya fundido el queso.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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