fbpx

Crepes de hierbas aromáticas

  • Recipe icon
Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

200 g de Emmentaler AOC
125 g de harina
½ cucharadita de sal
2,5 dl de leche
4 huevos
Mantequilla para freír
50 g de nueces
2 puñados de hierbas aromáticas varidadas, p. ej., perejil, perifollo, cebollino y albahaca
350 g de requesón
Sal, pimienta
Un poco de cáscara de limón rallada
500 g de tomates cherry en rama
1 cucharadas de aceite de oliva

Protagonista del plato
Emmentaler DOP Bio Dulce/Clásico
Preparación

Ralla fino el Emmentaler AOC. Mezcla la harina, la sal, la leche y 25 g de queso. Bate los huevos y échalos a la masa. Remuévelos y deja que reposen 30 minutos. Haz los crepes, uno a uno, en una sartén grande con un poco de mantequilla derretida.

Trocea las nueces. Luego, pica las hierbas aromáticas y mézclalas con las nueces, el requesón y 125 g de Emmentaler AOC. Condimenta con sal, pimienta y la piel de limón. Echa el relleno en los crepes, enróllalos y colócalos en una bandeja para gratinar. Reparte los tomates por encima, espolovrea el queso y echa un chorreón de aceite. Mételos en el horno precalentado a 200º unos 25 minutos.

«buen provecho»
Bildschirmfoto 2022-03-23 um 11.47.57
«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

MÁS IDEAS DE RECETAS

Orecchiette con colmenillas

  • Recipe icon

Pita con ensalada de manzana y queso Emmentaler DOP

  • Recipe icon
  • Recipe icon

Suche

Was möchten Sie finden?

Schnelleinstieg

Buscar

¿Qué quiere buscar?

Inicio rápido