Desayuno de huevos revueltos

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Ingredientes

Ingredientes para 2 Porciones

4 huevos
4 cucharadas de leche
sal y pimienta
60 g de queso Emmentaler AOP (D.O.P.)
2 tomates pequeños
2 rebanadas de pan
2 cucharadas de aceite de colza
un ramillete de berro

Protagonista del plato
Eidgenoss

Preparación

Mezcla los huevos con la leche, la sal y la pimienta y bátelos bien. Después corta el queso Emmentaler AOP (D.O.P.) en daditos de 1 cm de largo y mezcla los tomates y el queso con los huevos batidos.

Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los dados de pan, hasta que estén bien tostados. Baja la temperatura de la placa eléctrica y agrega la masa de huevos. Remueve la mezcla con una paleta de freír, hasta que el revuelto de huevo esté casi sólido, pero aún humedecido.

Sirve los huevos revueltos en un plato y rocíalos con berro picado.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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