Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

5 cucharadas de aceite de colza
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de mostaza
Sal, pimienta
2 aguacates
300 g de tomates cherry
2 cebolletas o cebollas
200 g de Emmentaler AOP curado

Protagonista del plato
Gotthelf Slow Food

Preparación

Mezcla el aceite de colza, el vinagre, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta hasta crear una salsa.

Parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso, separa la pulpa de la piel y trocéalos en dados. Luego, parte los tomates por la mitad. Corta las cebolletas con la parte verde en aros finos y el Emmentaler AOP en bastoncitos. Mezcla todos los ingredientes con la salsa y sirve el plato cuanto antes.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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