Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

250 g de queso Emmentaler AOP
2 peras
1 cebolla roja
125 g de tomates cherry
20 aceitunas negras sin hueso
5 ramitas de tomillo
1 masa de pizza cuadrada extendida, de aprox.
550 g
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta

Protagonista del plato
Emmentaler DOP Bio Dulce/Clásico

Preparación

Ralla el Emmentaler AOP. Parte las peras por la mitad, quítale las pepitas y córtalas en gajos finos. Corta la cebolla en juliana, parte los tomates cherry por la mitad y corta las aceitunas en rodajitas. Luego, separa las hojitas de tomillo de los tallos.

Desenrolla la masa de pizza y colócala sobre una bandeja de horno. Reserva un poco de Emmentaler AOP y esparce el resto sobre la masa. Distribuye la pera, la cebolla, los tomates cherry, las aceitunas y el tomillo de manera uniforme sobre la masa. Luego, espolvorea el queso. Échale un chorreón de aceite de oliva. 

Mete la pizza en el horno precalentado a 220º durante 25-30 minutos en la parte inferior del horno.

Espolvorea pimienta por encima y sírvela caliente.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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