Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

400 g de patatas cocidas
500 g de calabacín
1 cebolla
1 manojo de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta
1 diente de ajo
150 g de tomates cherry
6 huevos
0,5 dl de leche
175 g de Emmentaler AOP Bio

Protagonista del plato
Emmentaler DOP Bio Dulce/Clásico

Preparación

Pela las patatas y córtalas en dados grandes de 1-2 cm. Corta el calabacín en rodajas gruesas de aprox. 7 mm. Pica fino el perejil y la cebolla. Calienta aceite en una sartén grande y apta para horno, y fríe las patatas. Añade la cebolla, el perejil y el calabacín, condimenta con sal y pimienta, y sigue friendo unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Después, añade el ajo prensado. Corta los tomates por la mitad y añádelos también.

Bate los huevos con la leche y sazónalos. Corta el Emmentaler AOP Bio en dados pequeños. Añade el queso y la mezcla a la verdura. Mete la sartén en el horno a 200º en la altura media y hornea durante 15-20 minutos. Puedes servir la tortilla caliente o fría.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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