Soupe de lentilles aux légumes

  • 45 minutes
  • Recipe iconsimple
  • Recipe icon
  • Recipe icon
  • sans gluten, 
  • végétarien
Recette Ingrédients

Ingrédients pour 4 Portions

150 g de lentilles brunes
1 feuille de laurier
1 gros oignon
2 carottes, soit env. 200 g
1 panais, soit env. 150 g
¼ de céleri, soit env. 150 g
1 à 2 CS d’huile de colza
1,2 l de bouillon de légumes
1 pomme acidulée
Sel, poivre
1 bouquet de persil
120 g d’Emmentaler AOP suisse jeune

Star du plat
Couronné
Préparation

Cuire les lentilles avec la feuille de laurier dans une grande quantité d’eau pendant 30 à 45 minutes jusqu’à tendreté. Hacher finement l’oignon. Eplucher les légumes et les couper en dés ou en rondelles d’environ 1,5 cm. Faire revenir l’oignon et les légumes dans l’huile chaude une dizaine de minutes. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 15 minutes.

Ajouter les lentilles égouttées sans la feuille de laurier à la soupe. Verser un quart de la soupe dans un récipient haut et réduire en purée au mixeur. Reverser dans la casserole. Couper la pomme en petits dés, ajouter à la soupe et faire cuire 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Hacher finement le persil et parsemer sur la soupe.

Couper l’Emmentaler AOP suisse en copeaux à l’aide d’un économe et servir avec la soupe.

«Bon appétit»
Monika_Boesch
«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»
Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

PLUS D'IDÉES DE RECETTES

Risotto au vin rouge et radicchio

  • 40 minutes
  • Recipe iconmoyen
  • Recipe icon
  • Recipe icon
  • Recipe icon
  • sans gluten, 
  • sans lactose, 
  • végétarien

Poêlée de pommes de terre au Emmentaler AOP

  • 60 minutes
  • Recipe iconmoyen
  • Recipe icon
  • sans lactose

Emmentaler AOP, chutney et noix au miel

  • 50 minutes
  • Recipe iconsimple
  • Recipe icon
  • Recipe icon
  • sans lactose, 
  • végétarien

Suche

Was möchten Sie finden?

Schnelleinstieg

Recherche

Que souhaitez-vous rechercher ?

Accès rapide