Calabacines rellenos de queso

Pica fino las hierbas aromáticas, los tomates secos y las aceitunas, y échalo todo en un recipiente. Añade el pan rallado, las semillas de girasol, la yema de huevo, el Emmentaler AOP, la sal y la pimienta, y mézclalo todo bien. 

Remueve los tomates con el caldo, condimenta y viértelo en una bandeja para gratinar. Corta los calabacines en trozos longitudinales de 4-5 cm. Saca el interior blanco con un vaciador de manzanas. Rellena los calabacines con la mezcla de queso y ponlos en la bandeja. 

Hornea a 180º en el horno precalentado unos 30 minutos.