Cebollas rellenas de patata y panceta

  • Recipe icon

Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

500 g de patatas harinosas
Sal
6 cebollas dulces grandes, cada una de unos 200 g
120 g de panceta en taquitos
2 ramitas de tomillo
1 ramita de mejorana
1 dl de nata o nata semidesnatada
3-4 dl de caldo
200 g de Emmentaler AOC
Pimienta, nuez moscada

Protagonista del plato
Emmentaler DOP Dulce/Clásico

Preparación

Pela las patatas y córtalas en dados. Luego, cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas. Mientras tanto, pela y corta las cebollas por la mitad. Saca el interior de las cebollas hasta dejar las dos capas exteriores y corta muy fino las capas interiores. Sofríe los taquitos de panceta. A continuación, añade la cebolla cortada y las ramitas de tomillo y de mejorana peladas. Rehoga bien y añade la nata y 1 dl de caldo. Deja que se haga a fuego lento unos 5 minutos.

Ralla fino el Emmentaler AOC. Escurre bien las patatas y machácalas con un tenedor. Mezcla las patatas y ¾ del queso con el sofrito de cebolla. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Vierte el relleno en los huecos de las cebollas, colócalas en una bandeja para gratinar y añade el caldo. Cubre con papel de aluminio y hornea en la altura media a 200º durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio, esparce el resto de queso sobre las cebollas y gratina otros 20 minutos.

«buen provecho»
Bildschirmfoto 2022-03-23 um 11.47.57
«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
MÁS INSPIRACIÓN
Para cocinar
MÁS IDEAS DE RECETAS
Medallones de ternera con salsa de champán, flan de queso Emmentaler y capa de nuez y granada
  • Recipe icon
  •  
Tartitas de cuscús con salsa verde y ensalada de rabanillos
  • Recipe icon
  • Recipe icon

Suche

Was möchten Sie finden?
Suche
Generic filters

Schnelleinstieg

Buscar

¿Qué quiere buscar?
Suche
Generic filters

Inicio rápido