Pastel de cebolla y Emmentaler

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Ingredientes

Ingredientes para

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

  • de cebolla roja
  • de mantequilla
  • de patatas cocidas, del día anterior
  • de perejil
  • de mejorana fresca
  • huevos
  • de leche
  • crema agria semidesnatada, para cocer
  • de Emmentaler AOP curado y rallado
  • masa quebrada, redonda
  • Sal, pimienta, nuez moscada
Protagonista del plato
Extra

Preparación

Para una bandeja de horno con un diámetro de 28 cm.

Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Calienta mantequilla en una sartén y fríe la cebolla unos 5 minutos. Pela las patatas y rállalas fino. Pica fino las hierbas aromáticas. Bate los huevos y mézclalos con leche, nata, Emmentaler AOP y las hierbas aromáticas. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Coloca la masa en una bandeja. Reparte el relleno por encima. Hornea a 200º en el tercio inferior del horno unos 30 minutos.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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