Pastelitos de verduras

  • Recipe icon

Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

2 puerros grandes, aprox. 350 g
Sal
Mantequilla para engrasar
300 g de zanahorias
500 g de col de Milán
2 cucharadas de aceite
0,5 dl de caldo de verduras
1 manojo de perejil
150 g de Emmentaler AOC
2 huevos
1,5 dl de leche
2 dientes de ajo
Pimienta
Nuez moscada
2 dl de crema agria

Protagonista del plato
Especialidades Emmentaler DOP

Preparación

Corta los puerros a lo largo y separa las capas. Escáldalos durante 1-2 minutos en abundante agua hirviendo con sal. Luego, sácalos con una espumadera y enfríalos con agua fría. Unta los moldes (de aprox. 3,5 dl de contenido) con mantequilla y coloca las tiras de puerro secas.

Ralla las zanahorias con un rallador de rösti y corta la col de Milán en tiras finas. A continuación, calienta aceite y rehoga la verdura. Añade el caldo y fríela hasta que esté crujiente. Luego, deja que se enfríe un poco.

Pica fino el perejil. Ralla fino el Emmentaler. Bate los huevos y mézclalos con la leche, el perejil y el queso. Añade el ajo prensado y condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.

Junta la mezcla con la verdura y rellena los moldes. Mételos en el horno precalentado a 200º en la altura media, unos 30-40 minutos. Si es necesario, cúbrelos con papel de aluminio.

Saca los pastelitos de los moldes y sírvelos en un plato. Acompáñalos de crema agria.

«buen provecho»
Bildschirmfoto 2022-03-23 um 11.47.57
«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
MÁS INSPIRACIÓN
Para cocinar
MÁS IDEAS DE RECETAS
Pastel con Emmentaler AOP
  • Recipe icon

Suche

Was möchten Sie finden?
Suche
Generic filters

Schnelleinstieg

Buscar

¿Qué quiere buscar?
Suche
Generic filters

Inicio rápido