Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

2 huevos duros
2 manojos de cebollino
125 g de queso quark desnatado
2 cucharadas de mayonesa
120 g de Emmentaler AOP
1 tomate
3 cucharadas de alcaparras
Sal, pimienta
2-3 hojas de lechuga iceberg
4 tortitas para wrap

Protagonista del plato
Extra

Preparación

Pela los huevos y córtalos. Corta fino el cebollino. Mezcla el queso quark y la mayonesa, y luego mézclalos con los huevos y el cebollino.

Ralla el Emmentaler AOP, corta los tomates por la mitad, quítales las pepitas y córtalos en dados pequeños. Mezcla las alcaparras, el queso y el tomate con la crema de huevos y sazona. Corta la lechuga en tiras. 

Unta la crema en las tortitas, dejando un borde de unos 3 cm. Esparce la ensalada por encima. Dobla el borde de abajo por encima del relleno y enrolla las tortitas.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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