Pizza de rösti

Si es posible, cuece las patatas el día anterior. Cuando estén frías, pela las patatas y rállalas con el rallador de rösti. Bate los huevos y mézclalos con las patatas con sal y harina. Distribuye la masa de manera homogénea en una bandeja con papel de horno (de aprox. 30 x 40 cm). Hornea a 220º en la parte inferior del horno durante 20 minutos.

Mientras tanto, corta la cebolla en aros finos, pica el ajo y rehógalos en aceite. Añade el tomate y cocínalo a fuego lento durante 15 minutos. Condimenta con sal y pimienta.

Ralla el Emmentaler con el rallador de rösti. Corta el jamón en tiras. Extiende la salsa de tomate en la base de patata. Reparte el jamón, las aceitunas y el queso. Hornea otros 10 minutos. Sirve la pizza con un poco de albahaca.

Consejo: para dos personas, utiliza la mitad de las cantidades de la receta y prepara la pizza en una bandeja de horno redonda (de aprox. 28 cm de diámetro).