Sándwich de pera y Emmentaler

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Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

1 cicorino rojo pequeño
2 peras pequeñas
1 cucharadita de zumo de limón
150 g de Emmentaler AOP
4 cucharadas de queso fresco
1 cucharadas de mostaza
20 g de brotes de cebolla
4 rebanadas de sándwich grandes

Protagonista del plato
URTYP®

Preparación

Corta el cicorino en tiras. Corta las peras en cuatro trozos, quítales las pepitas y córtalas en gajos. Échale el zumo de limón. Corta el Emmentaler AOP en pequeñas lonchas. Mezcla el queso fresco con la mostaza.

Parte los panecillos por la mitad y unta la superficie con el queso fresco. Cubre la base de los panecillos con todos los ingredientes, tápalos y ejerce un poco de presión.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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