Verduras de primavera con salsa de miel y naranja

  • Recipe icon

Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

2,5 dl de zumo de naranja
1 cucharada de miel
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta
500 g de espárragos verdes
250 g de zanahoria
3 manojo de cebolletas
120 g de Emmentaler AOC
2 ramitas de estragón
1 cucharita de pimienta roja

Protagonista del plato
Extra

Preparación

Reduce el zumo de naranja en una olla pequeña hasta aprox. 1 dl. Haz una salsa con la miel, el aceite, la sal y la pimienta.

Prepara los espárragos, las zanahorias y las cebolletas, y trocéalo todo. Cuécelos al vapor o con un poco de caldo hasta que queden crujientes. Colócalos en una bandeja y riégalos con la salsa. 

Luego, corta el Emmentaler AOC con un pelador en virutas finas, separa las hojitas de estragón de los tallos y machaca la pimienta roja con el mortero. Antes de servir, esparce el queso, el estragón y la pimienta sobre la verdura tibia. 

«buen provecho»
Bildschirmfoto 2022-03-23 um 11.47.57
«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
MÁS INSPIRACIÓN
Para cocinar
MÁS IDEAS DE RECETAS
Rollitos de verdura con salsa de tomate
  • Recipe icon
  • Recipe icon
  • Recipe icon
Sopa de queso Emmentaler
  • Recipe icon
  •  

Suche

Was möchten Sie finden?
Suche
Generic filters

Schnelleinstieg

Buscar

¿Qué quiere buscar?
Suche
Generic filters

Inicio rápido