Ingredientes

Zutaten für

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

  • lentejas verdes
  • hojas de laurel
  • vinagre de vino tinto
  • vinagre balsámico
  • caldo
  • aceite de colza
  • mostaza
  • rábanos
  • manzana roja
  • Emmentaler DOP Bio
  • rúcula
  • según la necesidad: Sal, pimienta
Protagonista del plato
Emmentaler DOP Dulce/Clásico

Preparación

Echa las lentejas y las hojas de laurel en agua hasta que rompa a hervir y deja cocer 20-30 minutos a fuego lento. Escurre las lentejas y deja que se sequen. Luego, retira las hojas de laurel.

A continuación, mezcla el vinagre, el caldo y el aceite y condimenta con mostaza, sal y pimienta. Mezcla las lentejas calientes con la salsa.

Corta los rábanos en rodajitas y la manzana en cuatro trozos, quítale las pepitas y córtala en gajos. Corta también el Emmentaler AOP Bio en pequeñas rodajitas. Por último, echa todos los ingredientes a las lentejas y mézclalos.

«buen provecho»
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«El Emmentaler D.O.P. Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, frommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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