Un compromiso con la calidad

Nuestros valores

Filosofía

Emmentaler Switzerland persigue un objetivo claro que se basa en nuestros cuatro sólidos valores fundamentales.

Sostenibilidad

El Emmentaler DOP es un queso natural sin aditivos.

Garantizamos que nuestra leche cruda procede de una agricultura y una ganadería naturales y respetuosas con el medio ambiente. Se procesa artesanalmente, sin largas rutas de transporte, dentro de la región y en el mismo día. Cada paso de la producción favorece un procesamiento que ayuda a preservar los recursos en la mayor medida posible.

Regionalismo

El Emmentaler DOP apoya el trabajo artesano local.

Conocemos personalmente a todos nuestros queseros. Se trata de queserías de pueblo regionales o de empresas familiares que llevan generaciones elaborando queso. Con el número de queso individual asignado a cada unidad, puede rastrearse cada uno de los quesos hasta su lugar de origen. De este modo, preservamos la tradición artesanal del queso suizo y aseguramos los puestos de trabajo incluso en regiones remotas.

Calidad

El Emmentaler DOP es un excelente queso de primera calidad.

Cada día, la leche cruda, fresca y natural de nuestra región se procesa artesanalmente con máximo cuidado. La producción tradicional combinada con métodos modernos de elaboración permite que el queso duro de alta calidad conserve las mejores características de la leche. El resultado es una selección de sabores de primera clase para los gourmets interesados en los productos saludables.

Bienestar animal

Emmentaler DOP sigue las leyes más estrictas en materia de bienestar animal.

Nuestras directrices garantizan que las vacas se alimenten de forma natural, pasen mucho tiempo al aire libre y moviéndose libremente y que sean atendidas personalmente por su ganadero en un rebaño de unas 26 vacas. Después de todo, puede verse que la vida al aire libre les sienta muy bien y esto también se traslada al sabor cuando disfrutamos del Emmentaler DOP.

Típico de Suiza

El pliego de obligaciones

Cumple

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reglas

Para la producción de Emmentaler D.O.P., existe un pliego de obligaciones con requisitos precisos donde todo está regulado, desde la calidad de la leche y la cría del ganado hasta la alimentación de los animales. Incluso el número y el tamaño de los agujeros del queso. Un queso solo puede llegar a ser un Emmentaler D.O.P. cuando se cumplan todos los requisitos. De este modo garantizamos el bienestar del ganado y la preservación de la naturaleza, así como la calidad de primera del queso para su máximo disfrute.

¿Suena difícil? Efectivamente lo es. Si quiere relajarse, puede explorar las reglas de forma lúdica en un recorrido virtual a través del valle de Emmental.

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