Qualità al primo posto

La produzione dell’Emmentaler DOP è disciplinata da una elenco di obblighi con condizioni precise, riguardanti non solo la qualità del latte, il tipo di allevamento e l’alimentazione, ma addirittura il numero e la dimensione dei buchi. Solo quando tutti i requisiti sono soddisfatti, un formaggio diventa Emmentaler DOP. In questo modo, garantiamo il benessere degli animali e il rispetto della natura, nonché un formaggio di qualità eccellente per la massima gioia del palato.

Vi sembra tutto molto rigoroso? Perché lo è! Per godervi un’atmosfera più rilassata, potete partire alla scoperta delle regole con un viaggio virtuale attraverso la Valle dell’Emme.