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AOP est l’abréviation d’«Appellation d’Origine Protégée». En 2006, l’Emmentaler s’est vu attribuer l’Appellation d’Origine Protégée. Depuis, la marque s’appelle «Emmentaler AOP».
Composition de l’Emmentaler AOP: Il renferme des ingrédients naturels qui conviennent parfaitement à une alimentation équilibrée. Composé à 100% de lait cru Sans additifs Naturellement
L’Emmentaler AOP est exclusivement fabriqué à partir de lait cru frais de vaches nourries sans ensilage, c’est-à-dire qui mangent principalement de l’herbe et du foin.
La fabrication de l’Emmentaler AOP est soumise à un cahier des charges qui comprend des réglementations précises, notamment la zone géographique, la description précise des
Les trous dans l’Emmentaler AOP ont la taille d’une cerise et mesurent, pour la plupart, entre 2 et 4 cm.
L’Emmentaler AOP est exclusivement composé de lait cru issu de vaches nourries sans ensilage, d’eau, de cultures bactériennes, de sel et de présure. Mais qu’est-ce
L’abréviation AOP correspond au terme français «appellation d’origine protégée». Seuls les produits fabriqués, transformés et sublimés dans leur région d’origine peuvent prétendre à l’AOP. Ce
À quel moment peut-on dire qu’une vache est heureuse? Elle le sera à coup sûr seulement si elle vit dans un élevage laitier respectueux des
Les vaches sont des animaux herbivores. Pour nourrir leurs vaches laitières, les producteurs de lait destiné à l’Emmentaler AOP misent principalement sur la «cuisine régionale»:
Le lait cru est un précieux produit naturel issu de vaches vivant dans des exploitations familiales. Les producteurs laitiers avec lesquels nous travaillons livrent souvent
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