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Les trous si caractéristiques de l’Emmentaler AOP se forment pendant le processus d’affinage: la fermentation naturelle produit du gaz carbonique qui s’accumule à certains endroits
Une nouvelle attraction vous attend à la fromagerie de démonstration de l’Emmentaler: la voie royale!
Tous les amateurs de fromages peuvent se réjouir: l’Emmentaler AOP est bon pour la santé! Grâce aux protéines, au calcium et aux vitamines qu’il contient,
L’Emmentaler AOP contient 0,5 g de sel alimentaire pour 100 g de fromage. Il présente ainsi la plus faible teneur en sel de toutes les variétés de fromage
Conformément au cahier des charges, la région de production de l’Emmentaler AOP comprend les cantons d’Argovie, de Berne (sans le district de Moutier), de Glaris, de
Lorsque les fromagers évoquent l’affinage du fromage, ils parlent du processus de maturation et de finition lors de la fabrication. Mais pourquoi le fromage doit-il
C’est l’une des figures de proue de la gastronomie suisse: Ivo Adam. Il a imaginé trois nouveaux plats à base d’Emmentaler AOP pour Emmentaler Switzerland.
Passer une nuit dans un tonneau au cœur de la romantique vallée de l’Emme? Cela doit être tellement excitant! Grâce à la fromagerie de démonstration
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