Œufs cocotte en petits pains

  • 30 minutes
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  • végétarien
Recette Ingrédients

Ingrédients pour 4 Portions

4 gros petits pains ou pains à sandwich
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
100 g d’Emmentaler AOP doux
75 g de crème aigre demi-écrémée
Sel, poivre
4 œufs

Star du plat
Emmentaler AOP Bio Doux/Classic
Préparation

Couper un couvercle dans chaque petit pain. Retirer la mie à l’intérieur (vous pouvez la conserver pour faire de la chapelure). Ciseler la ciboulette, en réserver une partie pour la garniture. Hacher le persil. Râper finement l’Emmentaler AOP. Mélanger les fines herbes avec 75 g d’Emmentaler AOP et la crème aigre, saler, poivrer.

Tartiner la préparation dans les petits pains. Fouetter les œufs un par un dans une tasse et les glisser délicatement dans les petits pains. Saupoudrer avec le reste d’Emmentaler AOP.

Enfourner 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que l’œuf ait pris et que la surface soit dorée. Refermer avec le couvercle de pain et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Saupoudrer les œufs avec le reste de ciboulette, remettre le couvercle en place et servir immédiatement.

«Bon appétit»
Monika_Boesch
«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»
Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

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