Cazuela de pan y Emmentaler con setas

Corta el pan en dados y riégalo con vino. Si es necesario, trocea las setas. Pica fino el ajo, la cebolla y el perejil. Saltea las setas en aceite caliente, añade la cebolla, el ajo y el perejil, y rehógalo todo unos 3 minutos. Condimenta con sal y pimienta.

Ralla fino el Emmentaler AOP. Distribuye el pan, las setas y el queso en una bandeja para gratinar. Bate la leche, los huevos y la mostaza, y sazona. Echa la mezcla en el molde. Hornea a 200º en el horno caliente unos 30 minutos.