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Gofre al Emmentaler DOP

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Ingredientes
Ingredientes para

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

  • de harina
  • de levadura fresca de repostería
  • de leche tibia
  • huevos con las claras y las yemas separadas
  • buena cucharada de miel
  • de sal, cucharadita rasa
  • de mantequilla derretida
  • de Emmentaler DOP
  • pimienta, nuez moscada
Protagonista del plato
Emmentaler DOP Dulce/Clásico
Preparación
  • Hacer un hueco en la harina, desmenuzar la levadura en el centro y diluirla con un poco de leche tibia.
  • Mezclar con una cantidad suficiente de harina hasta obtener una masa blanda.
  • Dejar reposar durante 15 minutos.
  • Seguidamente, añadir el resto de la leche, la harina y todos los ingredientes, salvo el queso y las claras a punto de nieve.
  • Dejar reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas.
  • Añadir removiendo las claras a punto de nieve y el Emmentaler DOP.
  • Cocinarlo todo en una gofrera bien caliente.
«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH

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