Cialda all’Emmentaler DOP

Ingredienti

Hinweis

Die Zutatenmengen sind nun umgerechnet und sinnvoll auf-/abgerundet. Bitte beachten Sie: Mengen im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

di farina
di lievito fresco
di latte tiepido
uova (albumi e tuorli separati)
abbondante di miele
di sale, cucchiaino raso
di burro fuso
di Emmentaler DOP
pepe, noce moscata

Stella del piatto

Emmentaler DOP Delicato/Classico

Preparazione

Formate un incavo nella farina, sbriciolate il lievito al centro e diluitelo con un po’ di latte tiepido.
Amalgamate con una quantità sufficiente di farina fino a ottenere un impasto morbido.
Lasciate riposare per 15 minuti.
Aggiungete quindi il resto del latte, della farina e tutti gli altri ingredienti, a eccezione del formaggio e degli albumi montati a neve.
Lasciate riposare al caldo per almeno 2 ore.
Incorporate gli albumi montati a neve e l’Emmentaler DOP.
Cuocete l’impasto in una piastra per cialde ben calda.

«Buon appetito»

«L’Emmentaler DOP Grotta in scaglie sottili si abbina alla perfezione con un cheeseburger di bontà superlativa, adagiato in un soffice panino misto di spelta con qualche fetta di pomodoro, cipolla fritta e un cucchiaio di crème fraîche.»

Monika Bösch, degustatrice di formaggi, GenussImpuls GmbH

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