Pita con revuelto de aguacate, pipas de girasol y rizos de queso Emmentaler DOP

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Ingredientes

Ingredientes para 2 Porciones

1 aguacate maduro
2 cucharaditas de zumo de limón
2 cucharaditas de aceite de colza
una pizca de sal
2–3 panes de pita
1–2 cucharadas de pipas de girasol tostadas
40 g de queso suizo Emmentaler AOP (D.O.P.) (suave)

Protagonista del plato
Emmentaler DOP de montaña Dulce/Clásico

Preparación

Parte los aguacates por la mitad y deshuésalos. Saca la carne del aguacate con una cuchara y aplástala. Después la mezclas con zumo de limón y aceite, y le echas una pizca de sal. Tuesta los panes de pita y divídelos en cuatro partes. Ahora los untas con la crema de aguacate y los salpicas con pipas de girasol. Raspa con un pelador el queso Emmentaler AOP (D.O.P.) en forma de rizos y colócalos sobre las pitas.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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