Pitas à l’avocat, graines de tournesol et copeaux d’Emmentaler AOP

Recette Ingrédients

Ingrédients pour 2 Portions

1 avocat bien mûr
2 c. c. de jus de citron
2 c. c. d’huile de colza
Peu de sel
2–3 pains pitas
1–2 c. s. de graines de tournesol grillées
40 g d’Emmentaler AOP Doux

Star du plat

Emmentaler AOP de montagne Doux/Classic

Préparation

Couper l’avocat en deux, retirer le noyau. Avec une cuillère, sortir la chair et l’écraser. Ajouter le jus de citron et l’huile, mélanger, saler légèrement. Toaster les pains pitas, les couper en quatre. Recouvrir d’une couche de crème d’avocat, parsemer des graines de tournesol. Avec l’économe, préparer des copeaux d’Emmentaler AOP, les dresser sur le dessus.

«Bon appétit»

«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

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