Sándwich “Mättu”

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Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

125 g de jamón cocido
175 g de queso Emmentaler AOP (D.O.P.)
1-2 zanahorias
½ pepino
½ ramito de perejil
100 g de requesón descremado
1-2 cucharadas de mostaza
sal y pimienta
8 rebanadas de pan
8 hojas de lechuga

Protagonista del plato
Eidgenoss

Preparación

Corta el jamón en tiras finas y ralla el queso Emmentaler AOP (D.O.P.), las zanahorias y el pepino con un rallador; pica el perejil bien fino. Después mézclalo todo en un cuenco junto con el requesón descremado y la mostaza, remuévelo y sazona con sal y pimienta.

Prepara 4 rebanadas de pan con una hoja de lechuga y reparte la mezcla de ingredientes sobre cada rebanada. Cúbrelos con la lechuga y tápalos con las rebanadas de pan restantes.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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