Sandwich façon Matthias

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Recette Ingrédients

Ingrédients pour 4 Portions

125 g de jambon
175 g d’Emmentaler AOP jeune
1 à 2 carottes
½ concombre
½ bouquet de persil
100 g de fromage blanc maigre
1 à 2 CS de moutarde
Sel, poivre
8 grandes tranches de pain
8 grandes feuilles de salade

Star du plat
Couronné

Préparation

Couper le jambon en lamelles. Râper l’Emmentaler AOP, les carottes et le concombre à l’aide d’une râpe à rösti. Hacher finement le persil. Verser le tout dans un saladier avec le fromage blanc et la moutarde, saler et poivrer légèrement et bien mélanger.

Garnir 4 tranches de pain avec une feuille de salade, répartir la préparation sur les tranches. Recouvrir avec les 4 autres feuilles de salade et fermer avec les tranches de pain restantes.

«Bon appétit»
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«L’Emmentaler AOP affiné en grotte râpé en copeaux fins est parfait pour concocter un cheeseburger «d’homme des cavernes»: dans un petit pain d’épeautre à l’ancienne avec une belle mie aérée, le tout agrémenté d’une tranche de tomate, de quelques oignons grillés et d’une cuillerée de crème fraîche.»
Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH
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