Tarta de cebolla con queso Emmentaler DOP

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Ingredientes

Ingredientes para 4 Porciones

500 g de cebollas
75 g dados de beicon
1 cucharada de aceite de colza
3 dl de leche
3 huevos
sal, pimienta y nuez moscada
250 g de queso Emmentaler AOP (D.O.P.) aromático
1 trozo de masa redonda para tarta

Protagonista del plato
Extra

Preparación

Corta la cebolla en tiras finas y rehógalas a fuego lento con los daditos de beicon en aceite. Después de unos 20 minutos, apártalas a un lado y deja que se enfríen.

Bate los huevos y la leche y sazónalos; ralla el queso Emmentaler AOP (D.O.P.) con un rallador fino.

Extiende la masa sobre la bandeja redonda, pícala con un tenedor y reparte las cebollas picadas y el queso Emmentaler AOP (D.O.P.). Agrega los huevos batidos, mete la bandeja en la ranura inferior del horno a 220 grados y deja que se tueste unos 40 minutos.

«buen provecho»
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«El Emmentaler DOP Curado en cueva, de picor suave, es perfecto en una hamburguesa con queso ‘infernalmente buena’: en un panecillo de espelta original aireado, con una rodaja de tomate, unas cebollas asadas y una cucharada de ‘crème fraîche’».
Monika Bösch, sommelier de quesos, GenussImpuls GmbH
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