Wrap proteico con Emmentaler DOP a fettine sottilissime

45 minuti

semplice

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Preparazione

Ingredienti

Per 4 wrap

2 lattine di ceci, sgocciolati e ben sciacquati
3 cucchiai colmi di pasta di sesamo (tahina)
1/2 mazzetto di prezzemolo
1,5 cucchiaini di sale
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiaini di succo di limone
Acqua
300 g di petto di pollo o 400 g di tofu affumicato
Olio per friggere
Un pizzico di sale
Paprica
4 tortillas grandi
2 confezioni di Emmentaler a fettine sottilissime
4 uova sode tagliate a fette
Alcune foglie di insalata
Crescione

Stella del piatto

Emmentaler DOP Delicato/Classico

Preparazione

Versare nel mixer tutti gli ingredienti dall’inizio della lista fino al succo di limone incluso e frullare. Aggiungere acqua fino a ottenere la consistenza desiderata tipica dell’hummus. Insaporire.
Tagliare il tofu affumicato a bastoncini, cuocerlo in forno preriscaldato a 200 °C in modalità statica per ca. 10 minuti, oppure
Tamponare il pollo con carta da cucina e rosolarlo in padella con un po’ d’olio su entrambi i lati. Abbassare la fiamma e continuare a cuocere fino a cottura ultimata. Insaporire infine con sale e paprica. Tagliare a striscioline.
Distribuire su ogni tortilla alcune fettine di Emmentaler DOP. Spalmare generosamente l’hummus, aggiungere il tofu o il pollo e tutti gli altri ingredienti, arrotolare e gustare.

«Buon appetito»

«L’Emmentaler DOP Grotta in scaglie sottili si abbina alla perfezione con un cheeseburger di bontà superlativa, adagiato in un soffice panino misto di spelta con qualche fetta di pomodoro, cipolla fritta e un cucchiaio di crème fraîche.»

Monika Bösch, degustatrice di formaggi, GenussImpuls GmbH

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