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Die Herstellung von original Emmentaler AOP kann man viele Jahrhunderte zurückverfolgen. Früher wurde der Emmentaler nur im Sommer auf der Alp und lediglich in kleinen
Damit Sie einen echten Emmentaler AOP auf den ersten Blick als Original erkennen, ist auf der Rinde die Käsereimarke mit der individuellen Käsereinummer angebracht. Die
Wussten Sie, dass Emmentaler AOP deutlich länger als die meisten anderen Käsesorten reift? Ein Käselaib verbringt mindestens 120 Tage im Käsekeller, bevor er verkauft wird.
Wie gross ist eigentlich ein Emmentaler-AOP-Käselaib? Wie viel wiegt er? Und wie viel Liter Rohmilch braucht es für einen Laib? Wir verraten Ihnen alles über
Der Emmentaler AOP ist nicht nur berühmt für seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch für seine typischen, grossen Löcher. Doch wie kommen die Löcher eigentlich in
Emmentaler AOP wird auch heute noch traditionell-handwerklich hergestellt, natürlich nach der ursprünglichen Emmentaler AOP-Originalrezeptur und nach den strengen Richtlinien des Pflichtenhefts von Emmentaler Switzerland.
Emmentaler AOP besteht einzig und allein aus silofreier Rohmilch, Wasser, Bakterienkulturen, Salz und Lab. Doch was genau ist eigentlich Lab und welche Funktion hat es
Emmentaler AOP Laibe sind rund, flach bis gewölbt und haben einen Durchmesser von 80–100 cm. Sie sind 16–27 cm hoch und wiegen 75–120 kg (durchschnittlich
Die charakteristischen Löcher des Emmentaler AOP bilden sich während des Reifeprozesses: Durch die natürliche Gärung entsteht Kohlensäuregas, das sich an verschiedenen Stellen im Käseteig sammelt,
Was steckt hinter dem uralten Rezept des Emmentaler AOP? Warum gibt es die berühmten Löcher? Wer darf den Käse herstellen? Sie sind gespannt auf die
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