Hier kommt die Ausgabe aller Archive hin
Die charakteristischen Löcher des Emmentaler AOP bilden sich während des Reifeprozesses: Durch die natürliche Gärung entsteht Kohlensäuregas, das sich an verschiedenen Stellen im Käseteig sammelt,
Was steckt hinter dem uralten Rezept des Emmentaler AOP? Warum gibt es die berühmten Löcher? Wer darf den Käse herstellen? Sie sind gespannt auf die
In der Emmentaler Schaukäserei gibt es ein neues Highlight: Der Königsweg!
Aufgepasst liebe Käseliebhaber*innen – Emmentaler AOP ist tatsächlich gesund! Inhaltsstoffe wie Proteine, Kalzium und Vitamine machen den Käse zum Spitzenlieferanten wertvoller Nährstoffe. Und das ist
Emmentaler AOP enthält 0,5 g Kochsalz auf 100 g Käse, somit hat er den tiefsten Salzgehalt aller Hartkäsesorten.
Gemäss Pflichtenheft: Das Gebiet für Emmentaler umfasst die Kantone Aargau, Bern ohne den Amtsbezirk Moutier, Glarus, Luzern, Schwyz, Solothurn, St. Gallen, Thurgau, Zug und Zürich
Sprechen Käserinnen und Käser von Affinage, geht es um die Reifung und Veredelung bei der Herstellung von Käse. Doch wieso muss der Käse reifen? Was
Er ist eines der bekanntesten Aushängeschilder der Schweizer Gastronomie: Ivo Adam. Exklusiv für Emmentaler Switzerland hat er drei neue Gerichte mit dem Emmentaler AOP gezaubert.
Unsere Wurzeln, unsere Heimat. Geschützter Ursprung sorgt fürs Original. Hergestellt wird der Emmentaler AOP in rund 104 Käsereien im Ursprungsgebiet mit frischer Rohmilch aus der
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