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DOP è l’abbreviazione di «Denominazione di Origine Protetta», una certificazione assegnata a prodotti originari di un luogo determinato e delimitato. Nel 2006 l’Emmentaler è stato
L’Emmentaler DOP racchiude ingredienti naturali, ideali per un’alimentazione equilibrata. Da latte crudo al 100% Privo di additivi Naturalmente privo di lattosio e glutine Naturalmente ricco
L’Emmentaler DOP è prodotto esclusivamente con latte crudo fresco di mucche alimentate senza insilati, ovvero che si nutrono principalmente di erba e fieno. L’utilizzo di
La produzione dell’Emmentaler DOP è disciplinata da un elenco di obblighi corredato di disposizioni precise, di cui fanno parte l’area geografica, la descrizione esatta dei
L’Emmentaler DOP presenta buchi delle dimensioni di una ciliegia, la maggior parte dei quali ha un’ampiezza di 2-4 cm.
L’Emmentaler DOP contiene unicamente latte crudo non insilato, acqua, colture batteriche, sale e caglio. Ma che cos’è esattamente il caglio e quale funzione ha nella
L’acronimo DOP significa «Denominazione di Origine Protetta» ed è assegnato solo a prodotti esclusivamente creati, trasformati e affinati nella loro zona di origine. Il marchio di
Quando una mucca è una mucca felice? Sicuramente solo quando viene allevata in modo rispettoso della specie. Ma come si può definire questo tipo di
Le mucche sono essenzialmente erbivore. Per l’alimentazione degli animali da cui si ottiene il latte per l’Emmentaler DOP, i produttori puntano principalmente sulla «cucina regionale»:
Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler DOP
Zieglerstrasse 43 B
CH-3007 Bern
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