Der
Rare

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Erhältlich in der Schweiz
Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food
rezent
(charaktervoll)
12-15
Monate
Reifezeit
Geschmack
hier klicken

Der regionaltypische Geschmack

Ausgeprägt würzig mit einzigartigem Aroma: dem Goût du terroir seiner Region.

Erinnert zuerst an karamellisierten Zucker und gekochten Rahm.

Gefolgt vom feinen Kellerduft mit krautiger Würze.

Trotz langer Reifung ausgewogen süsslich mit rahmigem Abgang.

Weicher, leicht mürber Biss.

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«Der Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food ist in jeder Hinsicht besonders – von der Herstellung in nur einer einzigen Käserei bis zum Genuss. Der sorgfältig handgemachte Naturkäse schmeckt mir am besten pur mit einem Ur-Roggenbrot und einem Birnenschnitz, perfekt begleitet von einem Glas Pinot Noir.»
Zum Nachkochen

Rezepte mit dem Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Bärlauch-Champignons mit Emmentaler AOP

  • 35 Minuten
  • Recipe iconEinfach
  • Recipe icon
  • Recipe icon
  • laktosefrei, 
  • vegetarisch

Wienerli-Sauerkraut-Tortillas

  • 35 Minuten
  • Recipe iconEinfach
  • Recipe icon
  • laktosefrei

Traditionelles Handwerk seit Urzeiten. Die Rarität mit Regionalcharakter.

Aufwändige Slow Food-Spezialität.

Handgemacht in Kleinstmenge nach strengen Richtlinien.

Weltweit nur in der Bergkäserei Hüpfenboden hergestellt.

Mit viel Liebe und Zeit. Auf 1016 m ü. M.

Aus Rohmilch von Nachbarhöfen in maximal 10 km Distanz.

Mit selbst gezüchteten Bakterienkulturen.

Im Feuchtkeller im Emmental gelagert.

Bei 90% Luftfeuchtigkeit mindestens 12 Monate vom Käsermeister von Hand gepflegt.

Gereift wie anno dazumal.

Für einen einzigartigen regionaltypischen Geschmack.

Gesunder Genuss
Was im Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food steckt
Käsegeschichten

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GaultMillau zu Besuch bei Matthias Sempach

Tausendsassa Mättu

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Das Geheimnis der Affinage

Die wichtigsten Fragen und Antworten

Rohmilch

Sortiment

Perfekt gereifter Geschmack

Emmentaler AOP Gotthelf Slow Food

Sein einzigartiges Aroma
mild
süss
jung
cremig
reif
würzig
rezent
fest

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP steckt

Die natürlichen Inhaltsstoffe sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Aus 100% Rohmilch

Frei von Zusatzstoffen

Von Natur aus laktosefrei und glutenfrei

Unterstützt mit probiotischen Eigenschaften die Darmflora

Reich an Kalzium

Mit Vitaminen A, D, B2 und B12

Sehr tiefer Salzgehalt/100g: 0.5 g

Fettgehalt: 45%

Kalorien/100g: 395 kcal

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